膜分离技术根据膜元件法人孔径大小和分离精度，大致分为微滤、超滤等四类 ：

膜类型     孔径范围                  截留分子量                主要应用

微滤 (MF)        0.1~10 μm                               乳品除菌、除脂肪球、澄清

超滤 (UF)         0.001~0.1 μm      1,000~150,000 Da     蛋白浓缩、脱乳糖、乳清蛋白分离

纳滤 (NF)         1~10 nm          100~1,000 Da          乳糖浓缩、脱盐、小分子分离

反渗透 (RO)   0.1~1 nm              1~100 Da               深度脱盐、水回收

膜分离技术在乳品加工中的核心应用

1. 冷杀菌（微滤除菌）

传统超高温灭菌（UHT）或巴氏杀菌需高温加热灭菌，易引发美拉德反应，导致牛奶褐变、蛋白质变性，并产生糠氨酸等潜在有害物质 。陶普森膜过滤技术具备典型优势：采用1.4 μm微滤膜，除菌率≥99.99%，可去除细菌、芽孢、体细胞，低温无相变，保留热敏性维生素、免疫球蛋白、天然风味。

低温操作（15~40℃），无热损伤，保留天然风味和活性营养，被称为"冷杀菌"，是国际乳品加工的主流工艺方向。

2. 乳清蛋白浓缩与分离（超滤）

乳清是奶酪生产的副产品，通过超滤可将其转化为高价值乳清蛋白产品 ：

浓缩乳清蛋白 (WPC)：用于婴幼儿配方奶粉、运动营养品

分离乳清蛋白 (WPI)：纯度更高，适合特殊营养需求

水解乳清蛋白 (HWPI)：更易消化吸收

超滤膜可精准截留乳清蛋白和酪蛋白，同时让乳糖、矿物质等小分子透过，实现蛋白富集 。